Wir führen Ronnefeldt Tee
"Damit man den Lärm der Welt vergisst"
Tee Infos
Die Geschichte des Tees begann vor etwa 5000 Jahren in China. Der ursprüngliche Tee ist grün. Die Chinesen waren ständig auf der Suche nach Verfeinerungen und neuen Geschmacksrichtungen und man vermutet das Sie einestages auf die Idee kamen grünen Tee zu vermentieren. So kamen sie auf den schwarzen Tee, der in China aber unbedeutend blieb.
Erst Indien entdeckte die Herstellungsmethode mit der Fermentierung wieder und pflegt sie bis heute.
Die Art der Herstellung, die Erntezeit und die Blattform geben dem Tee seinen Geschmack. Boden und Klima prägen seinen Charakter.
Erlesene Tees entstehen da, wo besondere klimatische Bedingungen und hochentwickelte Anbaumethoden zusammenkommen.
Diese Kriterien erfüllen: Indien mit Assam und Daarleeling, Sri Lanka, China mit Taiwan, Japan und Kenia.
Die Entstehung des schwarzen Tees erfolgt in 5 Arbeitsgängen:
- Das Welcken, das Rollen, das Fermentieren (bei Grüntee wird
...dieser Prozess mit Hilfe 2er Methoden verhindert), das Trocknen, das Sortieren.
Ronnefeldt Tee wird orthodox hergestellt.
Erlesene Tees enstehen nur orthodox. Diese Herstellung arbeitet mit handwerklicher Sorgfalt.
Dies ist arbeitsintensiv, zeitraubend und zwangsläufig teurer. Aber nur so kann die ganze Feinheit des Aromas und der typische Charakter der Teepflanzen den Geschmack des fertigen Tess prägen.
Aufbewahrung und Ziehzeit
Tee soll grundsätzlich dunkel und trocken, am besten inTeedosen, aufbewahrt werden.
Die Dosierung ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Sie hängt auch von der Teesorte und der Balttgröße ab.
Anhaltspunkt: 1 Teelöffel Tee pro Tasse (0,2 L) oder 1-2 g.
Tee enthält zwei Hauptinhaltsstoffe: anregendes Coffein (Tein) und die beruhigenden Gerbstoffe (Tanin). Coffein löst sich beim brühen schneller aus dem Teeblatt als das Tanin. Das können Sie bewusst nutzen:
Wenn Ihr Tee eher anregen soll dosieren Sie etwas mehr und lassen ihn nicht länger als 3 Minuten ziehen. Soller er mehr beruhigen, nehmen Sie etwas weniger Tee und lassen ihm 3-5 Minuten Zeit.
Früchtetee
Sind verschieden gemischte Früchte, Blüten und Blätter mit den besten Rohstoffen aus kontrolliertem Anbau, veredelt mit wertvollen Ölen und Aromen.
Ziehzeit 8-10 Minuten.
Kräutertee
Sind verschieden gemischte Blüten, Blätter und Pflanzenteile.
Ziehzeit 8-10 Minuten
Roibosh
Wächst in Südafrika und enthält kein Coffein und nur 1% Tanin. Er ähnelt einem Ginsterstrauch. Die Blätter sehen aus wie kleine Nadeln, er hat eine rot-braune Farbe.
Ziehzeit 8-10 Minuten
Honeybush
Gehört zur Familie Roibosh und wächst wild nur am Cup. Er wird uter schwierigen Erntebedingungen geerntet.
Ziehzeit 8-10 Minuten
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Nähere Auskunft unter:
Tel: 06374 - 99 29 47
Fax: 06374 - 99 29 53
Ansprechpartner: Frau Cornelia Rutz